l’Assiette Durable une exposition consacrée aux acteurs de l’alimentation sur le territoire de la réserve de biosphère de Fontainebleau (actuellement place de la République à Fontainebleau) Le projet « Assiette Durable » mobilise l’ensemble des acteurs de la restauration sur les enjeux de l’alimentation durable. La restauration, collective et commerciale, constitue par ses volumes d’achats, son nombre de convives et son lien avec l’amont de la filière d’approvisionnement, un levier important de changement des modes de productions et de consommation afin de changer les comportements vers des pratiques plus durables. Ce projet est porté par l’association Ethic Ocean en […]
